Courgettesoep
0
0
Easy
Fairly cheap
Prep.
Cook.
Category: 

Ingredients

For 6 Serving(s)

__________

  • 2 Courgettes
  • 1 Liter SCD Kippenbouillon (vd Kippensoep)
  • 50 gram Gerookte Zalm
  • 2 el SCD room (optioneel)

Courgettesoep Directions

Snijd de courgettes heel klein. Verwarm de olijfolie in een pan. Bak de courgetteblokjes eventjes aan tot ze wat zacht zijn. Schep 1 flinke lepel courgette uit de pan en hou achter als garnering. Voeg daarna de kippenbouillon en wat zout toe aan de pan. Breng aan de kook en laat vervolgens zeker een uur zacht doorkoken. Pureer met een staafmixer. Voeg een flinke lepel SCD room toe en verwarm eventueel nog heel even zachtjes. Schenk de soep in een diep bord en garneer met stukjes courgette en gerookte zalm. 

Recipe notes

Op de foto is de soep weergegeven met garnalen en cayenne peper. Ook lekker, maar mogelijk nog wat lastig te verteren in Fase 1. In plaats van zalm of garnalen, kan je ook verse basilicum en een beetje geraspte kaas (pecorino) toevoegen. 

Share This Recipe

Top