Ingrediënten:

2 Courgettes
1 liter kippenbouillon (van de SCD kippensoep)
Gerookte zalm (biologisch zonder toevoegingen)
Zout
Olijfolie
Eventueel wat SCD room 

Bereiding

Snijd de courgettes heel klein. Verwarm de olijfolie in een pan. Bak de courgetteblokjes eventjes aan tot ze wat zacht zijn. Schep 1 flinke lepel courgette uit de pan en hou achter als garnering. Voeg daarna de kippenbouillon en wat zout toe aan de pan. Breng aan de kook en laat vervolgens zeker een uur zacht doorkoken. Pureer met een staafmixer. Voeg een flinke lepel SCD room toe en verwarm eventueel nog heel even zachtjes. Schenk de soep in een diep bord en garneer met stukjes courgette en gerookte zalm.