Scholfilet in knapperig amandelkorstje
0
Easy
Fairly cheap

Alle ingrediënten direct op je AH Boodschappenlijstje

Prep

Cook

Share This Recipe

Category: Fase 4 Diner Vis
Seasons

Ingredients

____

4 Scholfilets (circa 500 gram)
2 Eieren (alleen eiwit)
100 gram Amandelmeel
0.5 tl Zout
0.5 tl Uienpoeder (optie, pas op toevoegingen)
0.5 tl Knoflookpoeder (optie pas op toevoegingen
2 el Franse roomboter of kokosolie
1 tl Olijfolie (als je boter gebruikt)
1 Citroen

Scholfilet in knapperig amandelkorstje Directions

Dep de vis droog en leg op een bord. 
Doe het amandelmeel met een beetje zout en eventueel wat uien- en knoflookpoeder in een kom. 
Splits de eieren (het eigeel heb je niet nodig)
Klop de eiwitten in een kom een beetje los tot het schuimt, maar niet helemaal stijf. 
Leg de filets in het eiwit en zorg dat ze helemaal rondom met een laagje eiwit bedekt worden. 
Haal ze vervolgens 1 voor 1 door het amandelmeel en leg ze op een bord. 
Verwarm de boter met een scheutje olijfolie/ of Kokosolie (zonder boter)  in de koekenpan tot deze bijna bruin is. 
Leg de scholfilets met 2 tegelijk in de pan en bak elke kant circa 3 minuten. 
Doe na de eerste twee nog een klein beetje extra boter/kokosolie in de pan. 
Serveer met schijfje citroen. 

 

Share This Recipe