Kabeljauw met Knapperige Notenkorst, Venkel en Spinazie Salade

Kabeljauw met Knapperige Notenkorst, Venkel en Spinazie Salade
0
Easy
Fairly cheap

Kabeljauw in een knapperig jasje van gemengde noten. De venkel en spinazie maken je maaltijd compleet!

Prep

Cook

Share This Recipe
Category: Fase 5 Diner Vis
Seasons

Ingredients

______________________

4 kabeljauwhaasjes
5 gram verse dille
4 el milde olijfolie
100 gram ongezouten notenmix
2 venkelknollen
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
100 gram uitgelekte SCD yoghurt
400 gram spinazie

Kabeljauw met Knapperige Notenkorst, Venkel en Spinazie Salade Directions

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de dille fijn. 
  2. Doe ondertussen de notenmix met de  dille en wat peper in het hakmolentje van de staafmixer en maal tot een fijn mengsel. Smeer de kabeljauwhaasjes in met ¼ van de olie en wentel door het notenkruim, druk goed aan. Snijd de venkel in parten en meng met ¼ van de olie
  3. Verdeel de venkel en de kabeljauw over  de bakplaat en bak in ca. 15 minuten gaar. 
  4. Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een grote hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 min. op middelhoog vuur. Doe het uienmengsel in het hakmolentje en maal fijn. Roer de yoghurt erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg eventueel wat water toe als de dressing te dik is. Meng de spinazie met de yoghurtdressing
  5. Haal de vis en de venkel uit de oven en verdeel over de borden. Serveer de spinaziesalade erbij.

Recipe notes

Aangepast en met toestemming gebruikt van AH/Allerhande

Share This Recipe