Spinazie Florentine Ovenschotel

Spinazie Florentine Ovenschotel
0
Easy
Cheap

Deze hartige ovenschotel is een variatie op de klassieke "spinazie a la crème". Het is een voedzaam bijgerecht, rijk aan eiwitten en ijzer, en zeer zacht voor de spijsvertering. Ideaal voor mensen met de ziekte van Crohn of Colitis Ulcerosa die op zoek zijn naar een smaakvolle variatie op groenten

Prep

Cook

Share This Recipe
Category: Fase 1 Lunch Bijgerechten
Seasons

Ingredients

____________________________

450 gram droge hüttenkäse (dry curd cottage cheese / boerenkaas zonder wei*)
2 grote eieren
285 gram diepvries spinazie (fijngehakt), ontdooid en goed uitgeknepen
1 teentje knoflook
zout en peper naar smaak

Spinazie Florentine Ovenschotel Directions

  1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C (gasovenstand 4).
  2. Mengen: Doe de droge hüttenkäse, eieren, uitgeperste spinazie en de fijngehakte knoflook in een grote kom. Meng alles goed door elkaar tot een gelijkmatige massa. Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
  3. Bakken: Vet een cakevorm of kleine ovenschaal licht in met wat olijfolie. Giet het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad.
  4. In de oven: Bak de schotel ongeveer 60 minuten in het midden van de oven, totdat de mix stevig aanvoelt en de bovenkant mooi goudbruin is.
  5. Serveren: Laat de ovenschotel iets afkoelen voordat je hem in plakken snijdt

 

Recipe notes

*Let op: Gebruik voor het SCD-dieet altijd droge cottage cheese zonder toevoegingen - de biologische cottage cheese van Albert Heijn komt goed in de buurt (1 gram koolhydraten per 100 gram, dus bevat nauwelijks lactose).


Serveertips

  • Met saus: Serveer de plakken met een zelfgemaakte (SCD-legale) tomatensaus voor extra smeuïgheid.
  • Extra kaas: Bestrooi de bovenkant voor het bakken eventueel met een beetje extra belegen kaas (zoals Cheddar of Goudse kaas die langer dan 30 dagen gerijpt is) voor een krokant korstje.
  • Lunch: Deze schotel is ook koud heerlijk, wat het een perfecte eiwitrijke lunch maakt om mee te nemen. Eet 'm dan met wat sla en komkommer. 

Met toestemming gebruikt van Nutritional Therapy for IBD

en SCD Recipe

Share This Recipe