Kokosmakronen

Klop de eiwitten met een elektrische mixer stijf totdat er harde pieken ontstaan.

Verwarm de honing voorzichtig totdat deze vloeibaar is.

Giet de licht opgewarmde honing in een dun straaltje bij de eiwitten terwijl je continu blijft kloppen.

Spatel voorzichtig de overige ingrediënten erdoorheen. Schep of spuit het mengsel vervolgens in kleine hoopjes op een ingevette bakplaat.

Je hoeft ze niet echt te bakken, maar eerder te laten drogen. Zet de oventemperatuur op 100°C totdat de hoopjes krokant en droog zijn.

Dit zal lang duren — reken op zeker een uur, maar controleer ze tussendoor regelmatig.

Zet de oven uit en laat ze in de oven afkoelen; dit zorgt voor extra droogtijd.