Meloensoep met Basilicum en Prosciutto
| Category: | Fase 4 Soepen Voorgerechten/ Amuses |
| Seasons |
Ingredients
___________
| 2 Meloenen (Cantaloupe of Galia) |
| 1 bosje Basilicum (15 gram) |
| 1 Citroen |
| 8 plakjes Biologische Prosciutto |
| 1 el Olijfolie |
| Zout |
| Peper |
Meloensoep met Basilicum en Prosciutto Directions
Snijd de meloenen in vieren en verwijder de zaadlijsten. Schil de parten en snijd ze in stukken. Bewaar een kwart meloen. Leg 8 blaadjes basilicum apart en doe de rest van de meloen en de basilicum met het sap van 1 citroen en klein beetje zout en peper in de blender. Pureer tot een gladde soep en voeg op het laatste moment de olijfolie toe.
Zet minimaal 1 uur in de koelkast, liefst nog wat langer.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de Prosciuttio op een stukje bakpapier en bak 5 minuten tot het krokant.
Maak stokjes van de blokjes meloen, basilicum en prosciutto.
Schenk de soep in mooie schaaltjes of glazen en serveer met de stokjes.
Recipe notes
Als voorgerecht is dit genoeg voor 8 personen, als amuse in kleinere glaasjes is het genoeg voor 16. Dan heb je misschien alleen een beetje meer prosciutto nodig.
- U bevindt zich hier:
-
Start
-
Recepten Browser
-
Fase 4
- Meloensoep met Basilicum en Prosciutto