Wortelcrème

Schil de wortel, snijd deze in kleine blokjes, snipper de sjalotjes,  Verwarm een pan en doe er een beetje olijfolie in. Fruit de sjalot en de wortel totdat de sjalot glazig is. De room en de honing toe en breng het geheel aan de kook. Voeg wat peper en zout toe en laat het zachtjes garen, dit kan rustig een half uur duren. De wortel moet zacht zijn, anders wordt de crème te korrelig. 
Pureer tot slot het worteluimengsel met een staafmixer of blender.  Het moet een mooie gladde crème worden.