Bramenjam (of bosbessen of bosvruchten)

Als je verse bramen heb geplukt, was ze dan eerst in een beetje water met zout om eventuele beestjes eruit te weken en alle takjes, kroontjes e.d. te verwijderen. 
Doe de bramen in de pan met de honing en het citroen-/sinaasappelsap. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur in ongeveer een uur tot de gewenste dikte inkoken. 
Spoel intussen een paar weckpotten om met kokend water en laat aan de lucht drogen. 
Schep de hete jam in de weckpotten. Sluit goed af en laat ondersteboven afkoelen. In goed afgesloten weckpotten is de jam wekenlang, zo niet maanden, houdbaar.