Courgettini met champignon-roomsaus en spekjes
0
Easy
Fairly cheap

Let op!
Voor dit recept heb je SCD-room nodig!

Alle ingrediënten (behalve de room) direct op je AH Boodschappenlijstje.

Share This Recipe

Category: Fase 3 Diner
Seasons

Ingredients

__________

150 gram Spekreepjes
650 gram Champignons
2 tenen Knoflook
1 Citroen
250 ml SCD slagroom (24-uur gefermenteerd)
1 liter Water
15 gram Platte peterselie
800 gram Courgettini (Courgette-spaghetti)

Courgettini met champignon-roomsaus en spekjes Directions

Snijd de champignons in plakjes en snijd de knoflook fijn.
Boen de citroen schoon en rasp de schil. Pers de helft van de vrucht uit en snijd de rest in halve parten.
Snijd de peterselie fijn.

Verhit een grote hapjespan zonder olie of boter en bak de spekreepjes in 6 min. op hoog vuur goudbruin. Voeg de champignons toe en bak nog 8 min. op hoog vuur bruin, tot alle vocht is verdampt. Voeg de laatste 2 min. de knoflook toe.

 Voeg de slagroom, 2 tl citroenrasp en 2 el -sap (per 4 personen) toe aan de pan. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur 5 min. inkoken tot ¼ van de massa.

Breng ondertussen het water aan de kook.  Doe de courgettespaghetti in een zeef en giet daar het kokende water over. Duw met een spatel om vocht dat door de warmte vrijkomt uit de courgette te drukken.

Doe de courgettespaghetti en peterselie bij de ingekookte saus in de pan en meng goed. Breng op smaak met peper en eventueel zout en serveer met de citroen.

Share This Recipe