Risotto van courgette met champignons
Let op: Gebruik voor dit recept je eigengemaakte kippenbouillon of pure groente-/ of vleesbouillon zoals van de Kleine Soepfabriek of Fundo.
| Category: | Fase 3 Diner Groente Bijgerechten |
| Seasons |
Ingredients
___________
| 400 gram Courgetterijst (Bonduelle, diepvries) |
| 250 gram Champignons |
| 1 Sjalotjes |
| 75 ml Bouillon |
| 25 gram Geraspte Parmezaanse kaas |
| 25 gram Rucola |
| Olijfolie |
| Peper |
| Zout |
Risotto van courgette met champignons Directions
Snipper het sjalotje en snijd de champignons in plakjes.
Verhit in een hapjespan of wok de olijfolie. Fruit de sjalot 1 minuut. Voeg de champignons toe en bak ze 3 minuten mee. Schep de courgetterijst erdoor en bak de korrels in 1 minuut los. Schenk de bouillon erbij en smoor de courgetterijst in 2-3 minuten beetgaar.
Neem de pan van het vuur en schep de helft van de kaas met de rucola door de courgetterijst. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de risotto op 2 (diepe) borden en bestrooi met de rest van de kaas.
Recipe notes
Dit recept staat op de verpakking van de courgetterijst van Bonduelle en op
https://www.bonduelle.nl/recept/r/risotto-van-courgetterijst/nlgp137
- U bevindt zich hier:
-
Start
-
Recepten Browser
-
Fase 3
- Risotto van courgette met champignons