Amandelbrood en -toast
0
Easy
Fairly expensive
Prep

Cook

Share This Recipe

Category: Fase 4 Ontbijt Lunch Brood/Crackers
Seasons

Ingredients

____________

8 Eieren
700 gram Amandelmeel
250 ml Prikwater naturel (spa rood bv.)
1 tl Baking soda (zuiveringszout)
1 tl Zout
2 el Honing

Amandelbrood en -toast Directions

Verwarm de oven voor op 150°C. Bedek twee niet al te grote cakeblikken met bakpapier, of gebruik siliconen bakvormen

Mix met een elektrische mixer de eieren en het zout op hoge snelheid in 5 minuten heel licht en luchtig. 
Zet de mixer wat zachter en voeg langzaam het prikwater en de honing toe. 

Voeg beetje bij beetje het amandelmeel en de baking soda toe. Zorg dat het goed gemengd is maar klop het niet te lang door, zodat je een dik, maar nog steeds luchtig beslag krijgt. 

Giet het beslag in de bakblikken. 

Bak 40-50 minuten totdat een satéprikker er weer schoon uitkomt. 

Het brood is zo ook al lekker en kan je in de koelkast of vriezer (in plakjes) bewaren en eventueel voor gebruik even in de broodrooster toasten. Je kan er echter ook lekkere toast van maken die je zeker twee weken kan bewaren:

Laat het brood volledig afkoelen en snijd dan in dunne plakken. 

Verwarm de oven voor op 80°C (niet warmer!)
Bedek twee bakplaten met bakpapier en leg hier de plakjes brood op. 

Bak 3 uur, totdat ze helemaal droog zijn. Hou in de gaten dat ze niet bruin bakken. 

Als je een voedseldroger hebt kun je de plakjes ook in de voedseldroger drogen, 4 uur op 68 graden. 

De toast kan in een afgesloten doos twee weken bij kamertemperatuur worden bewaard. 

Recipe notes

Vertaald met toestemming uit: A taste of Wellness

 

Share This Recipe